おでん田中です。
アイスコーヒーが好きです（突然だなあ）
冬でもアイスコーヒーを飲む事が多いくらい。
でも市販されているアイスコーヒーは、とてもじゃないけど
そのままでは飲めないんですよね。
甘すぎたり、変に濃かったり。
そんなわけで大好きなのがダッチコーヒー（水出しコーヒー）
無駄な渋みは出さず、風味とコクだけをを存分に引き出す
魔法の手法。
昔から「料理はかけた時間の分だけ美味くなる」と言いますが
（言うか？）これはその極み。
秒間1滴というゴールデンルールを守った人だけが、
その世界に足を踏み入れることが許されるのです。
ポタリと落ちる水滴の向こうに見えるハライソ。
早く落ちろ、なんて無粋な事は考えない。
そうして出来たコップ一杯のコーヒーに、キンと冷やした氷を
入れて、グイと喉に流し込む。
言葉はいらない
という常套句が浮かぶ一瞬です。
決して高額な豆などはいらないし、特別な技術もいらない。
必要なのは「美味いコーヒーが飲みたい」という気持ちだけ。
それは人としての生き方に通じると思うのです。
お金があっても、器用に生きても「幸せな人生をおくろう」と
思っている人より幸せになることなんて、決して出来ない。
コーヒーはそんな事を気付かせてくれる魔法の飲み物なのです
2006年03月16日
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雑味の一切無い上質な味わいを醸し出すらしいですね。
オラも修行して、いつの日か水出し珈琲を出せるようになってやるー！！
サイコーですね。
夏場に珈琲滴が落ちた後のフラスコの周りを
氷で冷やしつづけた贅沢なものを飲んだことがあります。
もう、何もいらない・・・。(^O^)
＞shikeさん
あれって、修行して出せるようにするものだったんですか^^;